Wegańskie kruche babeczki z kremem i galaretką
Na pewno znakomicie kojarzycie kruche babeczki z budyniowym kremem i galaretką. Przed Wami przepis na ten pyszny deser w wegańskim wydaniu!
30min
4
Łatwy
Składniki:
- Ciasto:
- 150 g mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej (20 g)
- 60 ml oleju kokosowego
- 1 łyżka wody (15 ml)
- szczypta soli, cukru i kurkumy
- Krem:
- 250 ml mleczka kokosowego (80%)
- 3 łyżki budyniu (waniliowy)
- 2 łyżki mąki jaglanej lub zblendowanych płatków jaglanych
- 2 – 3 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
- 1 łyżka oleju kokosowego
- Dodatkowo:
- wybrana wegańska galaretka (u mnie truskawkowa)
- 2 – 3 łyżki dżemu lub powideł
Sposób przygotowania:
- 1
Aby przygotować ciasto wszystkie składniki wymieszaj, zarób z nich zwarte ciasto. Włóż je do lodówki na 30 minut lub do zamrażarki na 10 minut. Teraz ciastem wylep foremki do babeczek lub tartaletek i piecz 20 – 25 minut w nagrzanym do 200 stopni Celsjusza piekarniku. Po upieczeniu ciasto zostaw do wystygnięcia.
- 2
Mleczko kokosowe wymieszaj z pozostałymi składnikami na krem. Podgrzewaj je na małym ogniu do zagotowania, cały czas mieszając. Krem zostaw do lekkiego przestudzenia. W tym czasie na spód każdej babeczki daj trochę dżemu lub powideł. Przestudzony krem (ale nie zimny) wyłóż za pomocą szprycy na babeczki.
- 3
Wierzch udekoruj wcześniej przygotowaną galaretką pokrojoną w kostkę.
Skomentuj