Sernik rosa (Thermomix)
Sernik rosa, czyli sernik z bezą, na której tworzą się kropelki złotego syropu. Ze względu na to, że konsystencja masy serowej przed pieczeniem jest dość płynna sernik ten nazywany jest również sernikiem lanym.
Czas
1h 30min
Porcje
8
Trudność
Składniki
Ciasto:
- · 125 g masła, pokrojonego na kawałki
- · 30 g cukru
- · 1 jajko
- · 1 żółtko
- · 250 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- · 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa i pianka:
- · 5 jajek
- · 650 g mleka
- · 1000 g twarogu, pokrojonego na kawałki
- · 250 g cukru
- · 2 opakowania budyniu śmietankowego, w proszku
- · 120 g oleju, np. słonecznikowego
- · 1 szczypta soli
Dodatkowo:
- · masło, dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
- · 100 g cukru
Przepis
- Krok 1
Formę do ciasta wysmaruj masłem. Odstaw na bok. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
- Krok 2
Do czystego i suchego naczynia miksującego wsyp 100 g cukier, zmielić 10 s/obr. 10. Przesyp powstały cukier puder do innego naczynia i odstaw na bok (wykorzystamy go do pianki).
Ciasto:
- Krok 1
Włóż 125 g masła do naczynia miksującego, dodaj 30 g cukru, mąkę, 1 żółtko i 1 całe jajko oraz proszek do pieczenia – wyrobić 1 min/
- Krok 2
Tak przygotowane ciasto należy przełożyć na oprószony mąką blat, delikatnie rozwałkować, następnie wyłożyć nim dno przygotowanej wcześniej formy.
Masa serowa i pianka:
- Krok 1
Oddzielić żółtka od białek i odstawić.
- Krok 2
Do naczynia miksującego włożyć żółtka, twaróg, dodać cukier, budynie, mleko i olej, zmiksować 3 min/obr. 6.
- Krok 3
Tak przygotowaną masę należy wylać na ciasto i piec 50 min w rozgrzanym do 180°C piekarniku.
- Krok 4
Naczynie miksujące dokładnie umyj i osusz, tak aby nie było ani jednej kropli wody lub tłuszczu (inaczej piana się dobrze nie ubije). Następnie załóż motylek.
- Krok 5
Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.
- Krok 6
Następnie ubijać 1 min 30 s/obr. 3, w tym czasie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego stopniowo dodawać przygotowany wcześniej cukier puder.
- Krok 7
Ciasto delikatnie wysuń z piekarnika, pianę z białek przełożyć na ciasto i piec kolejne 10 min (180°C).
- Krok 8
Po upieczeniu sernik odstawić do ostudzenia na około 2 godz. przed pokrojeniem i podaniem.
Halina
6 stycznia 2020 @ 19:01
Wyglada obłędnie