Prosty jabłecznik z bezą i kruszonką Thermomix

Sposób przygotowania

• 1
  Przygotuj torownicę o średnicy 23 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
• 2
  Zimne masło pokrój na kawałki. Do misy naczynia miksującego wsyp 180 g cukru i zmiel na cukier puder - 20 s/obr. 10. Następnie przesyp go do innej miski.
• 3
  Białka starannie oddziel od żółtek i odstaw na bok w dwóch miskach.
• 4
  Do naczynia miksującego dodajemy pokrojone zimne masło, żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, 80 g cukru i cukier waniliowy. Następnie za pomocą kopystki wymieszaj - 40 s/obr. 5.
• 5
  Oprósz odrobiną mąki blat i przełóż na niego ciasto. Uformuj kulę.
• 6
  Za pomocą pokrywy naczynia miksującego odmierz 500 g ciasta i rozwałkuj je. Następnie wylep ciastem dno tortownicy.
• 7
  Ponakłuwaj widelcem i piecz ok. 15 min w 180°C. Pozostałą część ciasta owiń folią spożywczą i włóż do zamrażalnika.
• 8
  Umyj naczynie miksujące i dokładnie je osusz tak, aby nie pozostało ani kropli wody. Załóż motylek i wlej białka, dodaj sól i ubijaj - 1 min 30 s/obr. 3.5
• 9
  Ściągnij miarkę i ubijaj jeszcze 2 min 30 s/obr. 3.5, w tym czasie przez otwór w pokrywie stopniowo dodawaj przygotowany wcześniej cukier puder. Ubitą pianę przełóż do czystej miski, a naczynie miksujące ponownie umyj i osusz.
• 10
  Do czystej misy naczynia miksującego włóż 700 g jabłek pokrojonych w ćwiartki i rozdrobnić 4-6 s/obr. 4.  Następnie przełóż do innego naczynia.
• 11
  Do misy naczynia miksującego włóż pozostałe 700 g jabłek pokrojonych w ćwiartki i również rozdrobnij 4-6 s/obr. 4.  Przełóż je do innego naczynia.
• 12
  Załóż teraz motylek. Do naczynia miksującego wsypać pozostałe 40 g cukru i dodaj cynamon oraz rozdrobnione jabłka. Podgrzewaj przez 10 min/80°C/obr. 2. Ściągnij motylek.
• 13
  Podpieczony spód posyp bułką tartą i wyłożyć na niego masę jabłkową. Ubitą wcześniej pianę wyłóż na masę jabłkową i rozprowadzić równomiernie za pomocą kopystki.
• 14
  Pozostałą część ciasta wyjmij z zamrażalnika i zetrzyj na tarce o grubych oczkach i obsyp na wierzch ciasta. Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 45 min w 180°C.