Lekki sernik orzechowo-kawowy (bez cukru)

Sposób przygotowania

• 1
  Herbatniki wsyp do torby foliowej i pokrusz na drobne kawałki wałkiem do ciasta. Wymieszaj z orzechami.
• 2
  Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Przygotuj tortownicę o średnicy 23 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia, wysyp pokruszone herbatniki z orzechami i uklep je mocno na dnie.
• 3
  Żółtka ubij z miodem, serem, odrobiną esencji waniliowej, mlekiem oraz kaszą manną. W osobnej misce ubij biała ze szczyptą soli. Sztywną pianę dodaj do reszty składników i delikatnie wymieszaj szpatułką.
• 4
  Następnie podziel masę na dwie części. Do jednej dodaj orzechy, a do drugiej kawę i kakao. Masy wlej naprzemiennie do przygotowanej wcześniej formy z herbatnikami i wstaw do piekarnika na 50 minut. Upieczony sernik ostudź.

• DEKORACJA:

• 1
  Zimne mleczko kokosowe (użyj tylko białej części mleczka) ubij na pianę z cukrem pudrem z ksylitolu. Masę przełóż na upieczony i dobrze ostudzony sernik. Ciasto możesz udekorować całymi orzechami, lub obsypać je posiekanymi orzechami, wszystko zależy od Twojego pomysłu. *Ciasto przechowujemy w lodówce.