Ciasto z rabarbarem i budyniem

Sposób przygotowania:

• Ciasto:

• 1

  Tortownicę o średnicy 23 cm wysmaruj odrobiną masła i wyłóż papierem do pieczenia.

• 2

  Do dużej miski wsyp mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Wszystko rozdrobnić palcami do powstania drobnej kruszonki.

• 3

  Następnie dodać żółtka i szybko zagnieść rękoma do uzyskania elastycznego ciasta. 1/3 ciasta oddzielamy i owijamy w folię spożywczą po czym chowamy ją do zamrażalnika na 15 min.

• 4

  Pozostałe ciasto wykładamy na dno foremki i rozprowadzamy je dokładnie palcami.

• 5

  Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w kosteczkę. Rabarbar wykładamy na ciasto.

• 6

  Piekarnik nastawiamy na 180 stopni C.

• Masa budyniowa:

• 1

  3/4 szklanki mleka wymieszać z proszkami budyniowymi. Resztę mleka zagotować z cukrem. Gdy mleko się zagotuje dodajemy budynie rozrobione z mlekiem i cały czas energicznie mieszamy do zagotowania, aż powstanie jednolita masa.

• 2

  Gorący budyń od razu przelewamy na ciasto z rabarbarem.

• 3

  Z zamrażalnika wyciągamy pozostałe ciasto i ścieramy je nad ciastem z budyniem na tarce o grubych oczkach, tak aby kruszonka pokryła całe ciasto.

• 4

  Pieczemy przez 40 minut. Kroimy ciasto dopiero po całkowitym wystygnięciu.