Ciasto z rabarbarem i budyniem

Sposób przygotowania

• Ciasto:

• 1
  Tortownicę o średnicy 23 cm wysmaruj odrobiną masła i wyłóż papierem do pieczenia.
• 2
  Do dużej miski wsyp mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Wszystko rozdrobnić palcami do powstania drobnej kruszonki.
• 3
  Następnie dodać żółtka i szybko zagnieść rękoma do uzyskania elastycznego ciasta. 1/3 ciasta oddzielamy i owijamy w folię spożywczą po czym chowamy ją do zamrażalnika na 15 min.
• 4
  Pozostałe ciasto wykładamy na dno foremki i rozprowadzamy je dokładnie palcami.
• 5
  Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w kosteczkę. Rabarbar wykładamy na ciasto.
• 6
  Piekarnik nastawiamy na 180 stopni C.

• Masa budyniowa:

• 1
  3/4 szklanki mleka wymieszać z proszkami budyniowymi. Resztę mleka zagotować z cukrem. Gdy mleko się zagotuje dodajemy budynie rozrobione z mlekiem i cały czas energicznie mieszamy do zagotowania, aż powstanie jednolita masa.
• 2
  Gorący budyń od razu przelewamy na ciasto z rabarbarem.
• 3
  Z zamrażalnika wyciągamy pozostałe ciasto i ścieramy je nad ciastem z budyniem na tarce o grubych oczkach, tak aby kruszonka pokryła całe ciasto.
• 4
  Pieczemy przez 40 minut. Kroimy ciasto dopiero po całkowitym wystygnięciu.