Ciasteczka z galaretką w środku

Sposób przygotowania:

• 1

  Mąkę migdałową oraz pszenną przesiej do miski, dodaj 2 jajka, masło, cukier, proszek do pieczenia, sól. Zagnieć w jednolite ciasto. Uformuj kulę, zawiń w folie aluminiową i przełóż na 30 min do lodówki.

• 2

  Schłodzone ciasto podziel na 2 części. Każdą z nich rozwałkuj na około 3 milimetry. Wykrawaj ciasteczka za pomocą foremki np. kółek.

  Z połowy przygotowanych ciasteczek na środku wykrój mniejsze kółeczka. Powinniśmy uzyskać tyle samo ciasteczek z oczkiem i bez.

• 3

  Ułóż ciastka bez oczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je przy pomocy pędzelka 1 roztrzepanym jajkiem. Tak przygotowane ciasteczka przykryj ciastem z oczkiem i również posmaruj jajkiem.

• 4

  Ciastka pieczemy w temperaturze 190 stopni C przez około 15 min. Po upieczeniu ciastka studzimy.

• 5

  Przygotuj galaretkę. Rozpuszczamy galaretkę w 300 ml wrzącej wody i odstawiamy do przestudzenia.

• 6

  Gdy galaretka zacznie tężeć wypełniamy nią puste oczka w ciasteczkach i pozostawiamy do całkowitego stężenia.

• 7

  Gotowe ciasteczka posypujemy cukrem pudrem.