Biszkopt z truskawkami

Sposób przygotowania

• 1
  Galaretki zalej wrzątkiem, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy galaretka lekko przestygnie, wstaw je do lodówki, ale pilnuj, aby Ci za szybko nie stężały! Bo w między czasie musisz upiec biszkopt i na niego będziemy wykładać truskawki, które zalejemy dopiero co tężejącymi, na wpół płynnymi galaretkami. Galaretka nie może być całkowicie płynna ponieważ inaczej wsiąknie nam w biszkopt.
• 2
  Zabieramy się za ciasto! Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy białka mikserem na sztywną pianę. Następnie cały czas miksując dodajemy cukier oraz stopniowo po jednym żółtku cały czas miksując.
• 3
  Do ubitej piany z cukrem i żółtkami wsypujemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i lekko szpatułką mieszamy do idealnego połączenia się składników.
• 4
  Masę przelewamy do okrągłej blaszki z odpinanym brzegiem, wysmarowanej masłem. Moja tortownica ma średnicę 27 cm.
• 5
  Wstawiamy ciasto do rozgrzanego do 175-180 stopni C piekarniku. Pieczemy do tak zwanego suchego patyczka, czasami około 40 minut, a czasami dłużej.
• 6
  Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika gorące ciasto. Opinamy odrazu brzeg gorącej formy. Przepoławiamy biszkopta poziomo na dwie części. Zdejmujemy górę ciasta, dół zostaje na blasze - przypinamy brzegi tortownicy z powrotem.
• 7
  Na gorące miasto wykładamy śmietanę 18% (tak, tak, bez cukru - uwierzcie będzie pysznie), rozsmarowujemy ją równo i nakładamy odciętą górną warstwę ciasta i lekko dociskamy.
• 8
  Ciasto zostawiamy do ostygnięcia. Na ostudzone ciasto wykładamy truskawki - jednak obok drugiej.Tak, aby cały wierzch ciasta był nimi zapełniony. Zalewamy tężejącymi galaretkami i chowamy ciasto do lodówki.