Babeczki z rabarbarem

Sposób przygotowania

• 1
  Mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną przesiej do jednej miski.
• 2
  W drugiej misce wymieszaj: jajka, olej, cukier, śmietanę, skórkę i sok z cytryny. Wymieszaj wszystko rózgą kuchenną, tylko do połączenia się składników (nie używamy miksera). Dodaj do nich przesiane suche składniki i ponownie wymieszaj rózgą lub szpatułką, tylko do połączenia się składników (ciasto na babeczki charakteryzuje się tym, że nie musi być idealnie gładkie, wręcz odwrotnie - powinno być lekko grudkowate.)
• 3
  Następnie dodaj rabarbar i wymieszać. Ciasto przełóż do papilotek wyłożonych w formie na muffiny, ale jedynie do do 3/4 wysokości papilotki.
• 4
  Piecz babeczki w temperaturze 175ºC, bez termoobiegu przez około 25 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka (pod koniec można włączyć termoobieg).