Szaszłyki z indyka z warzywami

Sposób przygotowania:

• Marynowany indyk:

• 1

  Indyka kroimy w kostkę, mniej więcej 2 x 2 cm. Mleczko kokosowe przelewamy do rondelka, dodajemy curry, posiekany czosnek, połowę kolendrę, skórkę otartą z limonki i wyciśnięty z niej sok. Dodajemy miód i doprawiamy solą i pieprzem. Następnie do marynaty dodajemy pokrojonego indyka, mieszamy i odstawiamy do lodówki.

• Marynowane warzywa:

• 1

  Papryki oraz cukinię kroimy mniej więcej w taką samą kostkę jak indyka (2×2 cm). Wrzucamy je do miski, polewamy sosem sojowym, dodajemy miód i drugą połowę kolendry. Tak zamarynowane warzywa odstawiamy na bok.

• Przygotowanie szaszłyków:

• 1

  Następnie obieramy pieczarki, cebulę kroimy w plastry i przygotowujemy wykałaczki do szaszłyków (należy je zanurzyć na chwilę w zimnej wodzie). Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i zaczynamy nadziewać szaszłyki. Naprzemiennie na wykałaczki nadziewamy mięso indyka, później warzywa, pieczarki i cebulkę.

• Pieczenie:

• 1

  Na blachę wykładamy papier do pieczenia i układamy szaszłyki. Pieczemy około 12 minut, w połowie czasu obracamy je na drugą stronę.

  Możemy je podawać z musztardą lub ketchupem