Pulpeciki z kaszy bulgur

Sposób przygotowania

• 1
  Kaszę ugotować według instrukcji na opakowaniu.
• 2
  W międzyczasie przepłukać soczewicę i wrzucić ją do gorącej wody. Dodać 1/2 łyżeczki soli i ugotować do miękkości. Odcedzić i ostudzić.
• 3
  Marchew i seler obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy i podsmażyć na nim najpierw cebulę, następnie dodać ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, na końcu – starte warzywa. Doprawić 1 łyżką sosu sojowego, kurkumą i pieprzem. Podsmażać, mieszając, aż warzywa zmiękną (ok. 5-8 minut).
• 4
  Ciecierzycę odcedzić i przelać wodą. Przełożyć do garnka i zmiksować blenderem z olejem sezamowym. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek (1 ząbek), ostudzoną kaszę. Zmiksować na gładką masę, dodać przyprawy, posiekaną natkę pietruszki i podduszone warzywa. Wymieszać i spróbować, w razie potrzeby dodając więcej przypraw. Wsypać bułkę tartą, wbić jajko i wymieszać całość rękami na jednolitą masę.
• 5
  Z masy formować niewielkie kulki.

• Sos pomidorowy:

• 1
  W garnku rozgrzać 1 łyżkę oleju, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażać. Dodać pomidory z puszki, miód i przyprawy. Gotować na małym ogniu przez około 10 minut.

• Pieczenie:

• 1
  Na dużej patelni rozgrzać łyżkę oleju. Podsmażyć na nim pulpeciki, aż lekko się zrumienią. Do naczynia żaroodpornego wlać sos pomidorowy, a na nim ułożyć pulpety. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 15-20 minut, aż lekko się przypieką i zezłocą.