Pieczony kurczak (przepis Magdy Gessler)

Sposób przygotowania

• 1
  Kurczaka myjemy i osuszamy. Następnie należy go natrzeć wewnątrz solą, pieprzem, sokiem z cytryny, majerankiem i czosnkiem. Tak samo nacieramy kurczaka z wierzchu. Odstaw do lodówki na mniej więcej 40 minut.
• 2
  Bułkę należy namoczyć w misce z mlekiem. W drugiej misce utrzyj masło na puszystą masę. Dodaj do masy żółtko, i nadal ucieraj. Białko ubij mikserem na pianę i powoli (za pomocą łyżki) delikatnie dodaj do masy maślanej i ostrożnie wymieszaj.
• 3
  Namoczoną bułkę odsącz, rozgnieć w ręku i dodaj do maślano-jajecznej masy - znów delikatnie wymieszaj.
• 4
  Wątróbkę myjemy i osuszamy. Następnie drobno ją siekamy. Siekamy również pietruszkę i koperek. Wrzucamy wszystko do dużej miski.
• 5
  W misce wymieszaj wątróbkę i zieleninę. Dodaj masę maślano-jajeczną i dopraw dużą ilością gałki muszkatołowej, solą i pieprzem.
• 6
  Czas nadziać kurczaka farszem, na koniec zaszyj go grubą nicią lub zepnij wykałaczkami. Kurczaka wstaw do naczynia żaroodpornego lub brytfanki (naczynie wysmaruj masłem). Piecz w 200 stopniach C przez około 50 minut Gdy w trakcie pieczenie kurczak puści sok, podlej go nim 2-3 razy. Gotowe!