Naleśniki z rukolą, burakiem i awokado

Sposób przygotowania

• 1
  Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe zmiksuj w misce do uzyskania jednolitej płynnej konsystencji. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste, dodaj jeszcze trochę mleka, jeśli zbyt rzadkie - odrobinę mąki. Ciasto przed smażeniem dobrze jest odstawić na kilka minut, aby odpoczęło, jednak nie jest to konieczne.
• 2
  Rozgrzej patelnię i delikatnie ja natłuść. Chochelką wlewaj ciasto na środek patelni, rozprowadzając je po jej powierzchni. Smaż z obu stron.
• 3
  Przygotuj sos: wymieszaj dokładnie wszystkie składniki i odstaw.
• 4
  Buraka obierz, przepłucz w wodzie, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie.
• 5
  Awokado obierz i pokrój w plastry, rukolę umyj, osusz i porwij na mniejsze kawałki.
• 6
  Na usmażone naleśniki rozłóż kawałki buraka, rukolę oraz awokado, wszystko polej sosem i złóż naleśnika i udekoruj kiełkami buraka.