Leczo

Sposób przygotowania

• 1
  Przygotuj większy garnek w którym będziesz gotować leczo. Następnie obierz i pokrój cebulę na większe kawałki.
• 2
  Do garnka wlej cztery łyżki oleju roślinnego i wstaw garnek na średnią moc palnika. Gdy tłuszcz już się nagrzeje, dodaj pokrojoną cebulę. Smaż cebulę przez około 5 minut. Co jakiś czas delikatnie mieszaj ją drewnianą łyżką.
• 3
  Podczas gdy cebula się dusi, przygotuj czosnek oraz kiełbasę. Gdy cebula nabierze złocistego koloru, dodaj do garnka posiekany drobno czosnek oraz pokrojoną w plastry kiełbasę. Kontynuuj smażenie tych składników przez około 10 minut, co chwilę mieszając. Smażymy bez przykrywki.
• 4
  Teraz pokrój papryki na kawałki, a potem na paski o szerokości nie przekraczającej 1 cm.
• 5
  Pokrojone papryki dorzuć do zawartości garnka. Następnie dodają przyprawy: 1 płaska łyżka słodkiej papryki, 1 płaska łyżeczka papryki wędzonej oraz 0,5 płaskiej łyżeczki papryki ostrej.
• 6
  Jednego pomidora natnij i sparz wrzątkiem, po chwili obierz go ze skóry. Następnie posiekaj go i wraz z jego sokiem i połową szklanki przecieru lub soku pomidorowego dodaj go do leczo. Dzięki temu papryki nie będą nam się przywierać do dna garnka.
• 7
  Przykryj garnek przykrywką i duś warzywa na mniejszej mocy palnika przez około 25 minut. Co parę minut mieszaj zawartość garnka drewnianą łyżką, jeśli zajdzie potrzeba to dodaj więcej przecieru/soku pomidorowego.
• 8
  Pozostałe pomidory lekko natnij przy wgłębieniu po szypułce. Następnie sparz je wrzątkiem i ściągnij palcami skórkę. Obrane pomidory pokrój na większe kawałki i umieść je w naczyniu z garścią oregano (opcjonalnie może być suszone, jeśli nie uda Ci się zdobyć świeżego). Dodaj też płaską łyżeczkę soli oraz 0,5 płaskiej łyżeczki pieprzu.
• 9
  Jeśli minęło 25 minut i papryki są już miękkie to do garnka dodaj pomidory. Całość zamieszaj i gotuj przez około 5 minut, ale już bez przykrywki.
• 10
  Spróbuj leczo czy nie należy go jeszcze doprawić. Podawaj je jako samodzielne danie lub z dodatkiem kawałka świeżej bagietki lub białym ryżem.