Kaszotto z bakłażanem i pomidorami.
Danie robi się szybko, a efekt jest sycący i bardzo smaczny! Całe danie przygotujesz na 1 patelni.
45min
4
Łatwy
Kaszotto z bakłażanem i pomidorami.
Składniki:
- ¼ szklanki kaszy pęczak
- 1 mały bakłażan
- 3 pomidory (sparzone i obrane ze skóry)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- ¼ szklanki czerwonego wina wytrawnego
- 1 czerwona cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- ½ łyżeczki oregano
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- ¼ szklanki rodzynek
- 1 czerwona papryczka chilli
Sposób przygotowania:
- 1
Na patelni podgrzej oliwę i wsyp kaszę. Podsmaż.
- 2
Dodaj posiekaną w kosteczkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, zamieszaj i smaż około 5 min.
- 3
Dopraw ziołami prowansalskimi, oregano, solą i pieprzem. Podsmażaj jeszcze przez chwilę.
- 4
Dodaj wino i gotuj pod przykryciem, aż się większość zredukuje – około 20 min na małym ogniu.
- 5
Następnie dodaj rodzynki i pokrojonego w plastry bakłażana oraz pokrojone w kostkę pomidory.
- 6
Duś jeszcze pod przykryciem przez około 5 min. Dodaj posiekaną drobno papryczkę chilli, wymieszaj i gotuj jeszcze około 10 min.
- 7
Dopraw ewentualnie do smaku i gotowe.
Skomentuj