Fasolka po bretońsku – tradycyjny przepis

Sposób przygotowania

• 1
  Suchą fasolę przepłucz pod bieżącą wodą, następnie przełóż ją do garnka i zalej zimną wodą (ok. 10 cm ponad poziom fasolki). Odstaw ją na całą noc do namoczenia.
• 2
  Następnego dnia odcedź fasolę, przerzuć ją do większego garnka i zalej świeżą, zimną wodą. Dodaj około 1 łyżeczkę soli, ziele angielskie, liście laurowe. Fasolkę gotuj na małym ogniu i pod przykryciem, aż będzie miękka (może to trwać około 90 min).
• 3
  Z boczku odkrój skórę, następnie pokrój go w kosteczkę i smaż, aż się zarumieni.
• 4
  Podsmażony boczek przełóż do garnka z fasolką.
• 5
  Na wytopionym tłuszczu z boczku podsmaż kiełbasę pokrojoną w trochę większe kawałki.
• 6
  Po chwili podsmażania dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż wszystko razem jeszcze około 5 min. Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
• 7
  Zawartość patelni przeżuć do garnka z fasolką i gotuj jeszcze około 5 minut na większym ogniu bez przykrycia.
• 8
  Następnie dodaj pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Dopraw majerankiem, solą, pieprzem i odrobiną słodkiej wędzonej papryki. Gotuj jeszcze przez około 15 minut.
• 9
  Podawaj na gorąco z pieczywem. Smacznego.