Domowa zupa ogórkowa

Sposób przygotowania

• 1
  Do garnka wrzucamy mięso na zupę, liście laurowe, ziela angielskie oraz pieprz w ziarnach. Zalewamy wodą i całość na niewielkim ogniu gotujemy, aż woda zacznie wrzeć.
• 2
  Przy pomocy łyżki cedzakowej na bieżąco usuwaj wypływające “szumowiny”.
• 3
  Następnie dodajemy obrany korzeń pietruszki, kawałek pora, kawałek selera i startą na tarce o grubych oczkach marchewkę. Gotujemy pod przykryciem na niedużym ogniu około 1h. Po tym czasie łyżką cedzakową wyławiamy z zupy mięso, seler, korzeń pietruszki oraz por.
• 4
  Następnie obieramy ziemniaki i kroimy je w kostkę. Dodajemy je do zupy i doprawiamy ją naszą ulubioną przyprawą oraz solą i pieprzem. Gotujemy dalej - oczywiście na małej mocy palnika.
• 5
  Kiszone ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach, gdy ziemniaki będą już miękkie i ugotowane (to bardzo ważne) dodajemy do zupy starte ogórki. Jeśli dodamy ogórki zanim ziemniaki się ugotują to niestety kwas z ogórków sprawi, że ziemniaki pozostaną już twarde.
• 6
  Po około 5 - 7 minutach gotowania sprawdź czy nie należy zupy jeszcze doprawić. Jeśli smak Ci odpowiada, możesz ją teraz zabielić śmietanką. Zupę zabielamy w następujący sposób: śmietanę wlewamy do miseczki, dodajemy odrobinę zupy i rózgą kuchenną energicznie roztrzepujemy, aby nie było grudek. Tak przygotowaną śmietanę dodajemy do zupy od razu mieszając. Zupę ściągamy z ognia.
• 7
  Dodajemy świeży, posiekany koperek, mieszamy i najlepsza zupa ogórkowa jest gotowa!