Zupa krem z kukurydzy z puszki

Sposób przygotowania:

• 1

  Pasternaka lub korzeń pietruszki myjemy i obieramy. Następnie kroimy na grubsze plastry. Zalewamy je w garnku bulionem, dodajemy kukurydzę (bez zalewy) i posiekaną drobno papryczkę chilli.

• 2

  Następnie gotujemy wszytko na niedużym ogniu do miękkości – około 30 min. Po tym czasie dodajemy mleczko kokosowe, starty imbir i kurkumę.

• 3

  Miksujemy po chwili wszystko na gładki krem. Jeśli mamy dużo łupin z kukurydzy z którymi blender sobie nie poradził należy przecedzić zupę przez sito. Jeśli zupa jest dla nas zbyt gęsta to wlewamy na sito trochę przegotowanej wody – wówczas łatwiej przetrzemy zupę i troszkę rozrzedzimy.

• 4

  Na patelni podpraż ziarna słonecznika. Zupę dopraw jeszcze do smaku i rozlej do miseczek. Posyp każdą porcję podprażonym słonecznikiem lub optymalnie możesz podać ją również z groszkiem ptysiowym.