Zupa curry z batatami
Zupy Kuchnia: Orientalna Autor:
Oto przepis na aromatyczną i szybką w przygotowaniu zupę curry z batatami i czerwoną soczewicą. Jej wyjątkowy smak wzbogacony jest przez dodatek ostrej papryczki chilli, świeżego imbiru oraz sosu sojowego, tworząc idealnie zbalansowany pod względem smaku posiłek. Smacznego!
zupa curry
4 porcje
Bardzo proste w wykonaniu
Niezbędne akcesoria
- Patelnia
- Garnek
Składniki
Zupa
- 300 g batatów (1 większy batat)
- 2 średniej wielkości ziemniaki
- 3/4 szklanki czerwonych nasion soczewicy (suchych))
- 1 większa cebula
- 1 ząbek czosnku
- 400 ml mleka kokosowego (1 puszka)
- ½ łyżeczki masła
Składniki
Przyprawy
- 3 łyżki sosu sojowego ciemnego
- 1 płaska łyżeczka curry
- ½ łyżeczki kurkumy
- 1 płaska łyżeczka imbiru w proszku
- Szczypta chilli w proszku
- Szczypta soli
- Szczypta pieprzu
- Garść świeżej kolendry
Sposób przygotowania
Cebulę posiekaj i zeszklij na rozgrzanym maśle, czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do cebuli. Po chwili dodaj curry oraz kurkumę, wymieszaj i chwilę podsmażaj razem.
Do garnka na zupę wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki, pokrojonego w kostkę bata, soczewicę, podsmażoną cebulę z czosnkiem.
Gotuj około 20 min na niedużym ogniu. Ziemniaki i bataty powinny być po tym czasie już ugotowane.
Następnie dodaj mleko kokosowe i sos sojowy. Wymieszaj i dopraw pozostałymi przyprawami: chilli, pieprz, sól i imbir. Gotuj jeszcze 5 min i ponownie spróbuj czy nie trzeba mocniej doprawić zupy. Jeśli tak to dodaj więcej przypraw – według uznania.
Średnia 5,00 / 5 (2 głosów)
Loading...
Dodaj komentarz