Wegańska zupa krem z batatów
Gęsty i sycący krem z batatów i orzechów to propozycja ciepłej przystawki lub smacznej zupy. Jeśli wolisz zupy bardziej płynne, dodaj po prostu więcej bulionu. Konsystencję zupy możemy dowolnie regulować, w zależności od naszych upodobań.
30min
3
Łatwy
Składniki:
- 2 bataty
- 1 litr bulionu warzywnego
- 120 gram cebuli (3 małe cebule)
- 3 ząbki czosnku
- 10 suszonych pomidorów z oleju
- 60 g orzechów ziemnych (prażonych, najlepiej bez dodatku tłuszczu i soli)
- oliwa z oliwek
- Przyprawy:
- sól
- pieprz
- czarnuszka
- natka pietruszki
Sposób przygotowania:
- 1
Cebulę obierz, posiekaj i podsmaż na oliwie. Podrzej bulion tak aby był gorący, ale się nie zagotował.
- 2
Do większego garnka wrzuć obrane i pokrojone w kosteczkę bataty, pokrojone suszone pomidory i podsmażoną cebulkę, zalej wszystko gorącym bulionem, gotuj około 15 minut, do momentu aż bataty zmiękną.
- 3
Teraz dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i odrobinę czarnuszki. Gotuj jeszcze przez chwilę, około 5 min.
- 4
Odstaw zupę, aby chwilę przestygła i dodaj posiekaną natkę pietruszki i orzechy, zblenduj wszystko na gładki krem.
Skomentuj