Sok z pigwy

Sposób przygotowania

• 1
  Pigwę bardzo dokładnie myjemy i kroimy na ćwiartki, usuwając nasiona (nie obieramy pigwy).
• 2
  Następnie ścieramy pigwę na tarce o grubych oczkach lub kroimy w mniejsze paseczki.
• 3
  Myjemy bardzo dokładnie słoik, możemy go po umyciu i osuszeniu jeszcze na kilka sekund( około 10) wstawić do mikrofalówki w celu zabicia wszelkich zarazków.
• 4
  Na dnie słoika układaj na przemian warstwy pigwy i cukru.
• 5
  Przykryj słoik gazą i odstaw go na ok. 4 dni w zacienione miejsce. Pamiętaj, aby co jakiś czas wymieszać jego zawartość, aby pigwa szybciej puściła sok.
• 6
  Po kilku dniach sok i rozlać do słoika i  zapasteryzować (wówczas na długi czas zachowa swoją świeżość).

• Pasteryzacja:

• 1
  Szczelnie zamknięty, słoik lub słoiki z sokiem trzeba włożyć do garnka, zalać wodą do ¾ wysokości i zagotować. Dodatkowo warto umieścić między nimi ręcznik. Od czasu zagotowania się wody należy odczekać około 10 minut. Po tym czasie pigwowy sok będzie już zapasteryzowany.

• Wskazówka:

• 1
  Warto zapamiętać, że nie powinno się wyrzucać pokrojonych kawałków pigwy z syropu, ponieważ to w nich jest najwięcej składników odżywczych i witaminy C.