Pizza z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i parmezanem

Sposób przygotowania

• Ciasto:

• 1
  W misce mieszamy ze sobą przesianą mąką z solą.
• 2
  Do kubka rozkruszamy drożdże i zalewamy je ciepłą (ale nie wrząctkiem), dodajemy 1 łyżkę mąki i szczyptę cukru - mieszamy dokładnie i odstawiamy na kilka minut. Drożdże powinny po chwili zacząć pracować, efektem tego powinna być piana.
• 3
  Gotowy zaczyn z drożdży przelewamy do miski z mąką, dodajemy oliwę i wszystko energicznie zagniatamy.
• 4
  Wyrabiamy ciasto kilka minut, aż będzie elastyczne. Następnie przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny. Gdy ciasto nam wyrośnie musimy ponownie je zagnieść.
• 5
  Następnie przekładamy je na blaszkę i palcami rozciągnąć jak najcieniej się da.

• Sos do pizzy:

• 1
  Przecier mieszamy z koncentratem i podgrzewamy w rondelku, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pozostałe składniki. Mieszamy i chwilę jeszcze podgrzewamy, aby smaki się połączyły.
• 2
  Ciasto, które wcześniej wyłożyliśmy na blaszce musimy teraz posmarować sosem pomidorowym, ale zostawiamy wolne brzegi.

• Składniki na pizze:

• 1
  Plasterki mozzarelli i salami układamy na pizzy. Dodajemy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Następnie pieczemy tak przygotowaną pizze w Piec w 200 stopniach przez około 10 min (brzegi pizzy powinny się zarumienić).
• 2
  Po upieczeniu pizzę posypujemy rukolą i startym parmezanem.