Jajeczne muffiny z warzywami (Thermomix)
Idealny przepis na śniadanie z jajkiem w roli głównej. Jajeczne babeczki z warzywami bezwątpienia podbiją Wasze serca.
35min
20
Łatwy
Składniki:
- 8 jajek
- 50 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 15 g natki pietruszki, świeżej
- 40 g oliwy z oliwek
- 100 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 150 g pieczarek, pokrojonych na plasterki
- 150 g cukinii, pokrojonej na kawałki
- 200 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
- 125 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku
Sposób przygotowania:
- 1
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
- 2
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- 3
Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać cebulę szalotkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- 4
Do naczynia miksującego dodać pieczarki, cukinię i paprykę, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie odparowywać bez założonej miarki 6 min/Varoma/
/obr. 2. - 5
Warzywa odcedzić przez koszyczek, rozłożyć równomiernie po 1 łyżce na dnie formy do muffinek, wyłożonej papierowymi lub sylikonowymi foremkami. Oprószyć solą, odstawić.
- 6
Do naczynia miksującego wsypać rozdrobniony wcześniej parmezan z pietruszką, dodać śmietanę, jajka, sól, pieprz i przyprawę 5 smaków, wymieszać 10 s/obr. 4.
- 7
Masę jajeczną przelać równomiernie do foremek na muffiny, pozostawiając ok. 0,5 cm wolnej przestrzeni od górnej krawędzi foremki, piec 20-25 min (180°C). Pozostawić babeczki w foremkach na 5 min do ostygnięcia.
Skomentuj