Jajeczne muffiny z warzywami (Thermomix)

Idealny przepis na śniadanie z jajkiem w roli głównej. Jajeczne babeczki z warzywami bezwątpienia podbiją Wasze serca.

Ocena:

(0)
Jajeczne muffiny z warzywami (Thermomix) Jajeczne muffiny z warzywami (Thermomix)
Czas przygotowania

35min

Porcji z przepisu

20

Poziom trudności

Łatwy


Jajeczne muffiny z warzywami (Thermomix)

Składniki:

  • 8 jajek
  • 50 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 15 g natki pietruszki, świeżej
  • 40 g oliwy z oliwek
  • 100 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
  • 3 ząbki czosnku
  • 150 g pieczarek, pokrojonych na plasterki
  • 150 g cukinii, pokrojonej na kawałki
  • 200 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
  • 125 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku

Sposób przygotowania:

  • 1

    Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.

  • 2

    Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

  • 3

    Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać cebulę szalotkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

  • 4

    Do naczynia miksującego dodać pieczarki, cukinię i paprykę, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie odparowywać bez założonej miarki 6 min/Varoma//obr. 2.

  • 5

    Warzywa odcedzić przez koszyczek, rozłożyć równomiernie po 1 łyżce na dnie formy do muffinek, wyłożonej papierowymi lub sylikonowymi foremkami. Oprószyć solą, odstawić.

  • 6

    Do naczynia miksującego wsypać rozdrobniony wcześniej parmezan z pietruszką, dodać śmietanę, jajka, sól, pieprz i przyprawę 5 smaków, wymieszać 10 s/obr. 4.

  • 7

    Masę jajeczną przelać równomiernie do foremek na muffiny, pozostawiając ok. 0,5 cm wolnej przestrzeni od górnej krawędzi foremki, piec 20-25 min (180°C). Pozostawić babeczki w foremkach na 5 min do ostygnięcia.


Skomentuj


Kuchnia: Wegetariańska

Kategoria: · Śniadania

Autor: Justyna · 15 października 2019


Podobne przepisy

+ Dodaj przepis