Chałka z kruszonką

Sposób przygotowania

• 1
  Drożdże mieszamy z 1 łyżeczką cukru i rozcieramy je, aż zrobią się płynne. Następnie dodajemy 2 łyżki mąki i ciepłe (nie gorące) mleko. Ponownie musimy dokładnie wszystko wymieszać. Zostawiamy je na 15 min. w ciepłym miejscu przykryte najlepiej ściereczką. Drożdże powinny w tym czasie zacząć pracować.
• 2
  Do miski wsypujemy resztę przesianej mąki, cukier, ciepłą wodę, sól, roztrzepane jajko, wyrośnięty rozczyn drożdżowy, rozpuszczone i przestudzone masło. Wyrabiamy ręcznie na gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto wyrabiam około 10 min.
• 3
  Następnie ciasto przekładamy do natłuszczonej olejem miski i przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5h - ciasto powinno podwoić swoją objętość.

• Kruszonka:

• 1
  W tym czasie przygotowujemy kruszonkę. Do miski wsypujemy przesianą mąkę, cukier - zwykły i waniliowy. Dodajemy roztopione i przestudzone masło i mieszamy do otrzymania sypkiej kruszonki. Tak przygotowaną kruszonkę wstawiamy do lodówki.

• Formowanie chałki:

• 1
  Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i odstawić na bok. Ciasto podzielić na 3 części, z każdej uformować wałek. Połączyć końcówki 3 wałków, spleść je ze sobą jak warkocz, połączyć końcami.
• 2
  Zaplecioną chałkę przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Blachę z chałką przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na około 30 min.
• 3
  Wyrośnięte chałki posmarować jajkiem rozkłóconym z mlekiem i posypać kruszonką. Pieczemy chałkę w 180 stopniach C (góra i dół) przez 25 minut.