Cebularze

Sposób przygotowania

• 1
  Do szklanki dajemy łyżkę mąki łyżeczką cukru drożdże 50ml wody i odstawiam na około kwadrans.
• 2
  Do mąki dodajemy sól drożdże resztę wody oraz oliwę zagniatamy przez kilka minut ciasto. Odstawiamy na 5-10 minut żeby odpoczęło i ponownie zagniatamy tym razem tak długo aż powstanie gładkie ciasto.
• 3
  Wkładamy do miski wysmarowanej olejem i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na co najmniej godzinę żeby podwoiło swoją objętość.
• 4
  W tym czasie przygotowujemy farsz. Obieramy cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na średnim ogniu. Posypujemy solą i pieprzem(u mnie czosnkowy oczywiście 😉). Gdy cebula zmięknie (ale nie zbrązowieje) dodajemy cukier oraz ocet i nadal smażymy. Cały czas jednak pilnujemy żeby się nie przypaliła ma być blada. Na sam koniec dodajemy tymianek około płaska łyżeczka na tą ilość. Mieszamy.
• 5
  Gdy ciasto podwoiło nam swoją objętość przebijam je pięścią chwilę zagniatamy. Robimy długi wałek i dzielimy go na 8-10 części. Z każdej formujemy bułeczkę i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia(mi brakło więc zrobiłam to tradycyjnie tłuszcz i mąka).
• 6
  Dnem szklanki o niedużej średnicy lub kieliszkiem do szampana naciskam bułeczki formując wgłębienie w które nakładamy farsz. Tak przygotowane bułeczki przykrywamy ściereczką i odstawiam do drugiego wyrośnięcia na 10-20 minut.
• 7
  Etap końcowy bułeczki smarujemy jajkiem i posypujemy makiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 20-30 minut. Gdy nabiorą złoto brązowego koloru są gotowe. SMACZNEGO!
• 8
  Cukru do farszu według uznania (u mnie niepełna łyżka).
  Podczas wyrabianie ciasta i formowania bułeczek delikatne podsypujemy mąka.