Aromatyczna zupa pomidorowa z krewetkami

Sposób przygotowania

• 1
  Nerkowce zalewmy gorącą wodą i odstawiłam na 30 minut.
• 2
  W rondelku podduś na oleju kokosowym cebulę, czosnek, liść laurowy, seler.
• 3
  Odcedzone nerkowce dodaj do produktów w rondelku. Duś na małym ogniu dolewając odrobinę wody, do momentu aż cebula i seler będą miękkie (ok 10 minut).
• 4
  Dodaj koncentrat pomidorowy i duś jeszcze chwilę, co chwilę mieszając. Następnie dodaj przecier pomidorowy, bulion, mleko roślinne oraz sól morską i doprowadź do wrzenia.
• 5
  Wyciągnij z zupy liść laurowy i zblenduj ją na gładki krem.
• 6
  Na patelni rozgrzej oliwę, wrzucić krewetki. Delikatnie posól, skrop sokiem z cytryny. Podsmażyć przez ok. 5-7 minut obracając je co chwilę. Zupę podawać ze świeżo przygotowanymi krewetkami, i posiekanymi listkami bazylii.