Kapusta z grochem

Sposób przygotowania

• 1
  Kapustę z grochem zaczynamy przygotowywać dzień wcześniej, ponieważ groch musi przez noc odstać w wodzie. Groch umieszczamy w misce i zalewamy go zimną wodą z kranu. Gdy woda stanie się mętna od razu ją odlewamy i wlewamy nową. Czynność powtarzamy kilka razy, a gdy porządnie już przepłuczemy groch, wówczas zalewamy groch około 6 szklankami zimnej wody i odstawiamy na całą noc by groch napęczniał.
• 2
  Na drugi dzień gdy groch już napęcznieje, zawartość miski przekładam na sitko i jeszcze raz przepłukujemy połówki grochu pod bieżącą, zimną wodą z kranu.
• 3
  Po przepłukaniu grochu, przekładam go do średniego garnka. Wlewam do niego 3 szklanki zimnej wody i doprowadzamy do zagotowania. Gdy groch zacznie się gotować należy zmniejszyć moc palnika. Następnie musimy usunąć pianę, która zebrała się na powierzchni, używamy do tego łyżki.
• 4
  Groch gotujemy pod lekko uchyloną przykrywką przez około 45-50 minut. Od czasu do czasu należy zamieszać zawartość garnka, i sprawdzić ilość wody. Jeśli jest jej za mało, należy dolać odrobinę by groch się nie przypalił. Groch powinien być miękki, ale nie rozpadający się.
• 5
  Następnie należy przygotować kapustę kiszoną - możemy się tym zająć w trakcie gotowania grochu. 1 kg dobrze odciśniętej kapusty kiszonej drobno siekamy nożem (kapusty nie należy płukać).
• 6
  Posiekaną kapustę umieszczamy w garnku, zalewamy ją dwiema szklanki wody, dodajemy 2 listki laurowe, 6 ziaren ziela angielskiego oraz kminek (opcjonalnie).
• 7
  Całość garnka należy zamieszać i przykryć przykrywką. Następnie gdy kapusta się zagotuje to zmniejszamy moc palnika i gotujemy jeszcze kapustę pod przykryciem przez minimum 30 minut. Kapusta powinna być miękka - mieszaj co jakiś czas, aby kapusta się nie przypaliła.
• 8
  W tym czasie gdy groch i kapusta się gotują należy podsmażyć cebulkę. 3 cebule drobno siekamy i podsmażamy ją na większej ilości oleju (około 10 łyżek) do lekkiego zarumienienia.
• 9
  Następnie do garnka z kapustą dodajemy ugotowany groch, podsmażoną cebulkę z olejem z patelni. Całość dokładnie i delikatnie mieszamy. Następnie gotujemy jeszcze wszystko razem, bez przykrywki około 20-25 minut na bardzo małej mocy palnika. Przy okazji sprawdzamy od razu smak kapusty z grochem. Możemy dodać odrobine cukru i pieprzu.
• 10
  Kapusta z grochem jest gotowa do jedzenia bezpośrednio po ugotowaniu. Można też przechować ją w lodówce lub zamrozić po przestudzeniu. Smacznego!