Zapiekanka ziemniaczana z indykiem

Sposób przygotowania

• 1
  Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.
• 2
  Ziemniaki obieramy, kroimy na bardzo cienkie plasterki (prawie przezroczyste), zalewamy je wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut. Przecedzamy i dodajemy do nich oliwę, odrobinę soli i zioła prowansalskie. Delikatnie mieszamy.
• 3
  Fileta kroimy w kostkę na mniejsze kawałki, posypujemy solą, pieprzem, paprykami w proszku i podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu. Pieczarki i korniszony cieniutko kroimy w plasterki.
• 4
  Do płytkiego naczynia żaroodpornego przekładamy połowę odsączonych ziemniaków, następnie układamy pieczarki, indyka i korniszony, doprawiamy solą i pieprzem. Na wierzch wykładamy drugą połowę ziemniaków i skrapiamy całość oliwą z oliwek.
• 5
  Zapiekankę pieczemy przez około 30 minut. Po upieczeniu, dzielimy ją na porcję i podajemy z sałatą skropioną sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.