Pulpety z mięsa mielonego w sosie koperkowym

Sposób przygotowania

• 1
  Na odrobinie oliwy zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulkę.
• 2
  Mięso dokładnie wymieszaj z jajkiem, przyprawami i zeszkloną cebulą. Po wymieszaniu dodaj 2 łyżki mąki i ponownie wymieszać. Najlepiej mieszać ręką, aby wyczuć czy konsystencja jest kleista.
• 3
  Następnie formujemy pulpeciki, u mnie z 300 g mięsa wychodzi około 16 pulpetów.
• 4
  W większym garnku podgrzać rosół, gdy będzie dochodził do wrzenia dodajemy partiami do niego pulpeciki i gotujemy je na małym ogniu około 6-10 min.
• 5
  Następnie za pomocą łyżki cedzakowej wyciągnąć pulpety z rosołu i odstawić.

• Sos koperkowy:

• 1
  Na głębokiej patelni rozpuść 2 łyżki masła, następnie dodaj 2 łyżki mąki i trzepaczką energicznie mieszaj. Mieszaj tak przez około 1 minutę, aż mąka z masłem lekko się zarumieni.
• 2
  Po minucie smażenia, do zasmażonej maki z masłem wlej rosół w którym gotowały się pulpety. Gotuj nieustannie mieszając, około 2 - 3 minutki, do momentu zagotowania.
• 3
  Następnie dodajemy 200 ml śmietany kremówki 30%, wymieszaj i gotuj przez kolejne 2 minuty. Dopraw pieprzem i dodaj koperek. Wymieszaj.
• 4
  Do sosu dodaj pulpety, zostaw je w gorącym sosie na około 10 minut, aby przeszły jego aromatem.
• 5
  Podawaj z ziemniaczkami.