Pieczony kurczak (przepis Magdy Gessler)
Kurczak z piekarnika według przepisu Mady Gessler to rewelacyjne danie obiadowe, które sprawdzi się również na imprezach. Kurczak jest chrupiący, aromatyczny i soczysty. Polecam głownie ze względu na farsz z wątróbki i dużą ilość ziół! Dla mnie jest to zdecydowanie najlepszy przepis na kurczaka faszerowanego!
1h
Czas przygotowania
1 kurczak
Ilość z przepisu
Łatwy
Poziom trudności
Składniki
- 1 kurczak (około 1,5 kg)
- 40 dag wątróbka drobiowa
- 1/2 kostki masła
- 1 jajko
- 1 bułka do namoczenia
- 2 szklanki mleka
- Przyprawy:
- 3 pęczki świeżego koperku
- 3 natki świeżej pietruszki
- sól, pieprz
- gałka muszkatołowa
- majeranek (suszony)
- 3 ząbki czosnku
- 1 cytryna
Sposób przygotowania
- 1Kurczaka myjemy i osuszamy. Następnie należy go natrzeć wewnątrz solą, pieprzem, sokiem z cytryny, majerankiem i czosnkiem. Tak samo nacieramy kurczaka z wierzchu. Odstaw do lodówki na mniej więcej 40 minut.
- 2Bułkę należy namoczyć w misce z mlekiem. W drugiej misce utrzyj masło na puszystą masę. Dodaj do masy żółtko, i nadal ucieraj. Białko ubij mikserem na pianę i powoli (za pomocą łyżki) delikatnie dodaj do masy maślanej i ostrożnie wymieszaj.
- 3Namoczoną bułkę odsącz, rozgnieć w ręku i dodaj do maślano-jajecznej masy - znów delikatnie wymieszaj.
- 4Wątróbkę myjemy i osuszamy. Następnie drobno ją siekamy. Siekamy również pietruszkę i koperek. Wrzucamy wszystko do dużej miski.
- 5W misce wymieszaj wątróbkę i zieleninę. Dodaj masę maślano-jajeczną i dopraw dużą ilością gałki muszkatołowej, solą i pieprzem.
- 6Czas nadziać kurczaka farszem, na koniec zaszyj go grubą nicią lub zepnij wykałaczkami. Kurczaka wstaw do naczynia żaroodpornego lub brytfanki (naczynie wysmaruj masłem). Piecz w 200 stopniach C przez około 50 minut Gdy w trakcie pieczenie kurczak puści sok, podlej go nim 2-3 razy. Gotowe!
Dodaj komentarz