Kurczak satay podany na rzymskiej sałacie

Sposób przygotowania

• 1

  Składniki marynaty należy dokładnie wymieszać, powinna być ostro-słodko-kwaśna. Piersi z kurczaka kroimy na  plastry o grubości około 1 cm. Wrzucamy je do marynaty i odstawiamy na noc do lodówki. Powinny być w niej minimum 8h.

• 2
  
  Przygotowujemy sos: syrop klonowy, sos sojowy, sok z limonki i masło orzechowe dokładnie mieszamy. Ścieramy imbir, a czosnek przeciskamy przez praskę. Dodajemy do pozostałych składników. Dodajemy pokruszoną papryczkę chilli i ponownie dokładnie mieszamy. Małymi porcjami dodajemy letnią wodę cały czas mieszając. Dolewanie wody kończymy w momencie gdy sos uzyska lekko płynną konsystencję. Pamiętajmy, że zgęstnieje nam w lodówce, ale wystarczy go przy ponowym użyciu delikatnie podgrzać, aby płynna konsystencja wróciła.

• 3

  Gdy mięso mamy już zamarynowane, rozgrzewamy na patelni olej kokosowy i smażymy kurczaka na złoty kolor.

• 4

  Rozkładamy na talerzu liście sałaty, na każdym układamy pokrojone w słupki: mango, paprykę, marchew i posiekany w plasterki por. Następnie na każdego liścia wykładamy po kawałku kurczaka.
  Całość posypujemy orzeszkami arachidowymi, miętą i kolendrą, skrapiamy sokiem z limonki i polewamy sosem orzechowym. PYCHA!