Kurczak Gong Bao – sprawdzony przepis

Sposób przygotowania

• 1
  Orzeszki należy podprażyć w rozgrzanym piekarnik do 120 stopni C. Prażymy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez 15-20 minut, aż zrobią się aromatyczne i lekko brązowe. Sprawdzaj należy w międzyczasie czy się orzeszki nie przypalają.
• 2
  Przygotuj marynatę, dokładnie łącząc ze sobą wszystkie jej składniki.
• 3
  Filety z kurczaka pokrój w kosteczkę i zalej marynatą. Odstaw do lodówki.
• 4
  Następnie obierz i potnij w plasterki imbir, posiekaj szczypiorek w 1 cm kawałki i przeciśnij przez praskę czosnki. Przetnij chilli wzdłuż na połowę i usuń pestki.
• 5
  Przygotuj sos: w misce wymieszaj dokładnie wszystkie jego składniki.
• 6
  Na głębokiej patleni rozgrzej bardzo mocno olej (powinien zacząć lekko dymić). Dodaj papryczki chilli i pieprz i szybko zamieszaj, smaż aż chilli zacznie brązowieć - ale nie może się przypalić. Jeśli jednak zacznie się nam lekko przypalać, od razu ściągnij patelnię z ognia.
• 7
  Dodaj szybko kurczaka z lodówki z marynatą. Smaż na dużym ogniu. Po chwili, gdy kurczak będzie obsmażony dodaj imbir, czosnek i szczypiorek. Smaż, ciagle mieszając do momentu, aż mięso będzie usmażone.
• 8
  Teraz przemieszaj wcześniej przygotowany sos i dodaj go reszty dania na patelnię, nie przestawaj mieszać. Gdy sos zgęstnieje, dodaj podprażone orzeszki i ponownie zamieszaj. Gotowe!