Królik w sosie śmietanowym

Sposób przygotowania

• 1
  Królika podziel na 6 lub 8 części. Natrzyj go posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Odstaw na noc do lodówki.
• 2
  Cebulę obierz i pokrój w piórka.
• 3
  Części królika obtocz w mące, przysmaż na patelni, aż z wierzchu mięso się zarumieni.
• 4
  Ściągnij mięso na chwilę z patelni, każdy kawałek posmaruj niewielką ilością musztardy.
• 5
  Na patelnię wrzuć cebulę i masło, smaż przez 5 minut. Do cebuli dodaj królika, zalej całość winem, poczekaj aż alkohol odparuje, wtedy dodaj wodę, zagotuj.
• 6
  Wstaw do piekarnika (najlepiej w tym samym naczyniu, jeśli nadaje się do przetrzymywania w wysokich temperaturach; jeśli nie, przełóż mięso i płyn do brytfanny) o temperaturze 180 stopni na 35 minut.
• 7
  Po tym czasie wyciągnij mięso z wywaru, przykryj je folią i pozwól mu odpocząć. Płyn przelej przez sitko (aby pozbyć się cebuli) do rondla, podgrzewaj w celu odparowania połowy jego objętości.
• 8
  Dodaj śmietankę i posiekany koperek. Odparuj, aby sos otrzymał odpowiednią konsystencję. Dopraw do smaku. Królika podawaj z sosem i ziemniakami lub ryżem.