Kaczka z solanki

Sposób przygotowania

• 1
  Z kaczki odciąć kuper i nadmiar tłuszczu w okolicach otworów.
• 2
  W lekko ciepłej wodzie rozpuścić sól i solankę pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
• 3
  Solanką zalać tuszkę kaczki pilnując by całe mięso było zanurzone w wodzie.
• 4
  Odstawić do lodówki na 12 a nawet 24 godziny. Po tym czasie wyjąć mięso z solanki osuszyć papierowym ręcznikiem.
• 5
  Majeranek czosnek rozmaryn i pieprz wmasować w mięso i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Odstawić na pół godziny.
• 6
  Do nagrzanego na 230 stopni piekarnika wkładamy kaczkę. Po pół godziny przykryć naczynie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec kaczkę jeszcze 2,5 godziny.
• 7
  Ostrożnie wyjąć mięso z pieca odstawić na piętnaście minut zanim zaczniemy dzielić mięso na kawałki.SMACZNEGO. Ja mięsa nie przykrywałam piekłam w 180 stopniach, aż kaczka wytopiła cały tłuszcz i nabrała ładnego złoto brązowego koloru.