Chili con carne

Sposób przygotowania

• 1
  Boczek kroimy w kosteczkę i podsmażamy na dużej patelni.
• 2
  Następnie dodajemy do niego pokrojone w drobną kostkę cebule, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną na drobno papryczkę chilli. Gdy wszystko nam się ładnie podsmaży, przekładamy na talerz.
• 3
  Na tej samej patelni na której przed chwilą smażyliśmy boczek z cebulą, na mocno rozgrzanym oleju, przesmażamy mięso mielone. Gdy mięso będzie już podsmażone dodajemy podsmażony boczek z dodatkami, koncentrat pomidorowy i przyprawę chili. Mieszamy.
• 4
  Po chwili dodajemy pomidory z puszki startą skórkę z limonki i podlewamy odrobiną wody. Gotujemy na małym ogniu około 40 minut, co jakiś czas mieszając.
• 5
  W tym czasie należy pokroić w większą kostkę paprykę i odcedzić fasolę. Po 40 minut dodajemy je do mięsa i jeszcze chwilkę gotujemy. Pod koniec gotowania dodajemy sok z limonki i doprawiamy solą i pieprzem.
• 6
  Gotowe chili przekładamy do głębokiego talerza i obficie dekorujemy posiekaną kolendrą.