Gulasz węgierski

Sposób przygotowania

• 1
  Mięso z łopatki pokrój w kostkę ok. 1,5 cm (na jeden kęs). Boczek pokrój w małą kostkę.
• 2
  Paprykę pokrój w kostkę, marchewkę w plasterki. Cebulę obierz i pokrój w kosteczkę.
• 3
  W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy i dodaj boczek oraz cebulę - zeszklij ją.
• 4
  Następnie dodaj marchewkę i paprykę. Podsmażaj wszystko kilka minut co chwilę mieszając.
• 5
  Na patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy i podsmaż pokrojone mięso z łopatki. Dopraw je solą i pieprzem.
• 6
  Następnie przeżuć podsmażone mięso do garnka z warzywami. Całość podlej 1/3 szklanki czerwonego wina wytrawnego (możesz pominąć)*. Odparuj na większym ogniu. Dopraw przeciśniętym przez praskę czosnkiem, chilli i mieloną słodką papryką.
• 7
  Dodaj gorący rosół lub bulion (dolewaj go do momentu zakrycia składników).
• 8
  Dodaj sos sojowy, ziele angielskie i liść laurowy. Przykryj i duś na małym ogniu ok. 1 i 1/2 godziny - lub do czasu, aż mięso będzie miękkie.
• 9
  W tym czasie pokrój pieczarki w plasterki i podsmaż je na 1 łyżce masła.
• 10
  Na koniec gotowania gulaszu dodaj do niego podsmażone pieczarki oraz koncentrat pomidorowy.
• 11
  Na patelni po pieczarkach rozgrzej 2 łyżki masła, dodaj mąkę i cały czas mieszając chwilę podsmażaj.
• 12
  Tak przygotowaną zasmażkę przełóż do garnka z gulaszem i dokładnie wymieszaj. Następnie zagotuj i gotowe.
• 13
  Gulasz podajemy np. z kaszą gryczaną i pokrojonym kiszonym ogórkiem. Smacznego!