Domowe gołąbki z kapusty włoskiej
Tradycyjne domowe gołąbki jak u babci! Podane z pysznym mocno pomidorowym, ale delikatnym sosem smakują wyśmienicie. Niektórzy podają gołąbki z chlebem, a inni z ziemniakami… a Wy do której grupy się zaliczacie?
1h
Czas przygotowania
4
Ilość z przepisu
Średni
Poziom trudności
Składniki
- 2 cebula
- 1 łyżka masła
- 1 główka kapusty włoskiej
- 150 g ryżu
- 500 g mięsa mielonego - najlepiej z łopatki
- 1 pęk koperku
- Przyprawy:
- sól
- pieprz
- majeranek
- bulion lub rosół do zalania gołąbków
- Sos pomidorowy:
- 2 szklanki wody
- 400 ml passaty pomidorowej
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 100 ml śmietanki 30%
- 1 garść bazylii
Sposób przygotowania
- 1Z kapusty poodrywać liście. W dużym szerokim garnku zagotować wodę i wrzucać po jednym liściu na wrzątek na 2 minuty. Ze sparzonych liści usuwamy nożem zgrubienia, liście odkładamy delikatnie na talerz.
- 2Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 3Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na rozgrzanym maśle.
- 4Mięso mieszamy z ugotowanym ryżem, dodajemy jajko, zeszkloną cebulę i posiekany koperek. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem.
- 5Tak powstały farsz kładziemy na liściach kapusty i dokładnie zawijamy. Układamy gołąbki ciasno w wysokim garnku, którego dno wykładamy liściem kapusty.
- 6Całość zalewamy bulionem. Gotujemy na małym ogniu przez około 40 - 60 minut. Jeśli nie mamy bulionu możemy użyć zwyklej wody.
Sos:
- 1W garnku zagotuj wodę dodaj, koncentrat i passatę, zagotuj. Dopraw sos solą i pieprzem, a następnie cały czas mieszając na małym ogniu dolej śmietankę. Zamieszaj i ściągnij sos z ognia. Na koniec do sosy dodaj posiekaną świeżą bazylię. Jeśli nie masz świeżej bazylii możesz dodać odrobinę suszonej.
Podanie:
- 1Gotowe gołąbki podawaj na gorąco z sosem.
Dodaj komentarz