Sos do pizzy z cukini

Sposób przygotowania

• 1
  Cukinię myjemy, ścieramy na małych oczkach, cebule drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Całość przekładamy do miski, zasypujemy solą i odstawiamy na około 1h (nic nie odciskamy i nie odsączamy wody).
• 2
  Po upływie tego czasu przekładamy warzywa do garnka i gotujemy do momentu, aż zrobi się z nich papka.
• 3
  W tym czasie kroimy w kostkę pomidory (najlepiej je sparzyć i ściągnąć skórkę). Jak najdrobniej kroimy też papryczkę chilli. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, możesz użyć połowy papryczki. Do garna z gotującymi się warzywami dodajemy pomidory, papryczkę, cukier i ocet. Dusimy wszystko na małym ogniu około 20 min, co chwilę mieszając.
• 4
  Po upływie tego czasu dodajemy koncentrat i pozostałe przyprawy. Gotujemy jeszcze wszystko około 15 min.
• 5
  Następnie blendujemy całość i gotowe. Nadmiar sosu możesz przelać do słoiczków i przechowywać przez dłuższy okres czasu.