Zupa z batatów

Składniki

• 2 bataty (obrane, pokrojone w grubą kostkę)
• 1 marchewka (duża, pokrojona w grube plastry)
• 1 cebula (duża; pokrojona w półksiężyce)
• 3 ząbki czosnku (drobno posiekany)
• 750 ml wywaru warzywnego lub rosołu
• sok z wyciśniętej pomarańczy
• 3 łyżki masła orzechowego
• 1-2 łyżeczki czerwonej pasty curry (1 łyżeczkę czerwonej pasty curry można zastąpić ½ łyżeczki chili)
• 1 łyżka imbiru (świeży, obrany i starty na tarce lub drobno posiekany)
• 1 łyżka mieszanki przypraw korzennych: cynamonu, kardamonu, gałki muszkatołowej
• 1 łyżka oleju sezamowego (lub oliwy z oliwek extra vergine)
• sól, pieprz
• Dekoracja
• 4 łyżki kolendry (świeża, posiekana)
• 1 garść orzechów nerkowców (delikatnie uprażone na suchej patelni)
• 4 pomidorki koktajlowe (pokrojone na plasterki)