Zupa botwinkowa (botwinka)

Sposób przygotowania

• 1
  Zagotuj bulion. W tym czasie obierz i pokrój ziemniaki. Umuj i obierz też korzeń pietruszki.
• 2
  Buraczki oraz marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Liście i łodygi buraczków pokrój na mniejsze części.
• 3
  Wszystkie warzywa wrzucamy do wrzącego bulionu i pod przykryciem na małym ogniu gotujemy około 30 min.
• 4
  Po tym czasie dodajemy posiekany koperek oraz sok z cytryny.
• 5
  Do szklanki odlej trochę zupy i mleko kokosowe, wymieszaj i wlej do garnka.
• 6
  Pod koniec dopraw solą i pieprzem.