Wegańska zupa z soczewicy na mleku kokosowym
Super pyszna wegańska zupa z soczewicy na mleku kokosowym z dodatkiem batatów, ziemniaków, przyprawiona imbirem, curry, chilli i kurkumą.
40min
Czas przygotowania
4
Ilość z przepisu
Łatwy
Poziom trudności
Składniki
- 1 duży batat
- 3 ziemniaki
- 1 szklanka czerwonych nasion soczewicy (suche)
- 1 cebula
- 1 czosnek
- Puszka mleka kokosowego
- oliwa z oliwek
- Przyprawy:
- 3 łyżki sosu sojowego
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- odrobina curry
- odrobina kurkumy
- szczypta imbiru w proszku
- szczypta chilli w proszku
- Garść świeżej kolendry
Sposób przygotowania
- 1
Cebulę posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę i zeszklić na rozgrzanej oliwie. Po chwili dodać curry o kurkumę, wymieszać i chwilę podsmażać razem.
- 2
Do garnka na zupę wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki, pokrojonego w kostkę bata, soczewicę, podsmażoną cebulę z czosnkiem i zalać taką ilością wody, by wszystkie składniki były zanurzone.
- 3
Gotujemy około 20 minut na niedużym ogniu. Ziemniaki i bataty powinny być już ugotowane. Dodajemy mleko kokosowe i sos sojowy. Mieszamy i doprawiamy pozostałymi przyprawami. Gotujemy jeszcze 5 minut i ponownie próbujemy czy nie trzeba doprawić.
- 4
Zupę podajemy gorącą ze świeżo posiekaną kolendrą!
1 komentarz
Pyszna i rozgrzewająca zupa. POlecam