Wegańska zupa pieczarkowa

Sposób przygotowania

• 1
  Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pieczarki dokładnie umyć i pokroić w plasterki. Cebulę posiekać w kosteczkę. Seler i korzeń pietruszki umyć i obrać. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
• 2
  W garnku rozgrzej oliwę i zarumień na niej cebulkę, następnie dodaj pieczarki. Po chwili dolej około 1,5-2l wody dodaj ziele angielskie, ziarna pieprzu, odrobinę soli. Dodaj warzywa: wrzuć marchew, korzeń pietruszki i seler. Gotuj około 10 -15 min, następnie dodaj ziemniaki.
• 3
  Gdy ziemniaki będą miękkie dodaj mleczko kokosowe, zamieszaj i doprowadź do wrzenia.
• 4
  Dopraw suszonym lubczykiem, solą i pieprzem. Posyp natką pietruszki i gotowe.