Sałatka z burakiem, pomarańczem i serem ricotta
Pyszna, dobrze zbilansowana sałatka, która na pewno zasmakuje, wszystkim fanom buraka. Połączenie pomarańcza, granatu, orzechów i pieczonego buraka to kompozycja smakowa, która zaskoczy nie jedną osobę.
20min
Czas przygotowania
2
Ilość z przepisu
Łatwy
Poziom trudności
Składniki
- 1 mniejszy burak
- 100 g ricotty
- 4 łyżki orzechów włoskich
- 1 pomarańcz
- 2 porcje rukoli
- garść ziaren granatu
- sól, pieprz
- szczypta rozmarynu
- oliwa z oliwek extra vergine
- Dressing:
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- 1Piekarnik nagrzać do 220 stopni C. W piekarniku nagrzewać żaroodporną blaszkę lub formę. Buraka obrać i pokroić na cienkie plasterki. Doprawić solą, pieprzem, rozmarynem. Obtoczyć w ok. 2 łyżkach oliwy extra vergine i położyć na rozgrzanej blaszce w piekarniku. Piec przez ok. 5 minut, przewrócić na drugą stronę i piec jeszcze przez następne 5 minut (lub krócej, w zależności od grubości plasterków).
- 2W tym czasie na patelni podprażyć orzechy, a na półmiskach rozłożyć rukolę. Na środku rukoli położyć ricottę i posypać granatem. Obrać pomarańcza i pokroić go na mniejsze kawałki, ułożyć na sałatce.
- 3Wyjąć upieczone buraczki, ułożyć je na usałatce i posypać orzechami.
- 4Wszystkie składniki na dressing dokładnie ze sobą wymieszać i polać nim sałatkę.
Dodaj komentarz