Ptysie

Sposób przygotowania

• 1
  W rondlu zagotuj szklankę wodę z dodatkiem masła i soli.
• 2
  Do gotującej się wody z masłem dodajemy mąkę cały czas mieszając łyżką, tak by ciasto odchodziło od ścianek rondla. Następnie ściągamy rondel z ognia i odkładam do wystudzenia.
• 3
  Następie za pomocą miksera miksujemy ciasto i dodajemy po jednym jajku – w odstępach. Po każdorazowym dodaniu jajka miksujemy do jego całkowitego połączenia się i wówczas możemy dodać kolejne i tak powtarzamy ten proces, aż dodamy wszystkie 4 jajka.
• 4
  Blachę lekko natłuszczamy delikatnie olejem i dopiero wykładamy papier do pieczenia.
• 5
  Gotowe ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego. Na przygotowaną wcześniej blachę wyciskamy okrągłe ptysie. Pamiętaj o zachowaniu odstępów, ponieważ ptysie urosną podczas pieczenia.
• 6
  Pieczemy w rozgrzanym do 200 stopni C piekarniku przez około 25 min. Ptysie powinny być rumiane i chrupiące. Po upieczeniu odkładamy je do całkowitego ostygnięcia.

• Krem:

• 1
  W czasie gdy ptysie się studzą, należy przygotować krem. Serem mascarpone, śmietanę i cukier puder należ zmiksować. Miksujemy do momentu otrzymania gęstej, jednolitej konsystencji.

• Podanie:

• 1
  Ptysie przekrwamy na pól i na dolną część wykładamy krem. Następnie przykrywamy drugą połówką. Ptysie możemy dodatkowo udekorować cukrem pudem. Przechowujemy je w lodówce.