Keks

Sposób przygotowania

• 1
  Sok pomarańczowy wraz z alkoholem wlać do garnka i podgrzać. Gdy będzie gorący, ściągnąć garnek z ognia i dodać rodzynki, żurawinę, morele, migdały, wiórki dżem oraz skórkę startą z pomarańczy. Wymieszać i odstawić na około 1 godzinę do czasu aż bakalie napęcznieją i wchłoną płyn, można przemieszać od czasu do czasu.
• 2
  Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Tortownicę o średnicy około 23 cm lub keksówkę wysmarować odrobiną masła i wyłożyć papierem do pieczenia.
• 3
  Do miski włożyć miękkie masło i ucierać przez około 5 minut aż będzie puszyste (około 5 minut na najwyższych obrotach). Stopniowo dodawać cukier puder cały czas ubijając.
• 4
  Następnie dodawać po jednym jajku, cały czas porządnie ubijając po każdym dodanym jajku. Masa może się zważyć, ale jest to normalne, można dosypać wówczas 1 łyżkę mąki aby zminimalizować ten efekt.
• 5
  Dodać wszystkie namoczone bakalie i cukier wanilinowy, miksować na średnich obrotach miksera przez około 1 - 2 minuty.
• 6
  Następnie zmniejszyć obroty miksera do minimum i dodać przesianą mąkę, dokładnie wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksować powoli do połączenia się składników.
• 7
  Masę wyłożyć do formy, wyrównać powierzchnię, wstawić do piekarnika.
• 8
  Piec przez około 45 minut do 1 godziny lub do czasu aż patyczek będzie suchy.