Czekoladowe ciasto Malibu

Sposób przygotowania

• Ciasto:

• 1
  W rondelku rozpuszczamy masło i odstawiamy do przestudzenia.
• 2
  Czekoladę i kakao zalewamy wrzącą wodą i mieszamy, aż uzyskamy gładką masę. Odstawiamy do przestudzenia.
• 3
  Mąkę, sodę, proszek, sól - przesiewamy do większej miski.
• 4
  Oba cukry wsypujemy do drugiej miski i miksujemy je mikserem, dodajemy po chwili roztopione i przestudzone masło. Następnie dodajemy jajka - jedno po drugim, cały czas miksując, aż uzyskamy puszystą masę.
• 5
  Powoli wlewamy mleko kokosowe, na przemian z przestudzoną czekoladą. Cały czas miksujemy. Następnie dodajemy przesiane suche składniki (mąkę, sodę, proszek i sól). Mieszamy szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej (nie używamy już miksera).
• 6
  Kwadratową formę o boku 23 cm lub tortownicą i średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno). Przelewamy do niej gotową masę. Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 40 minut, lub dłużej (do suchego patyczka). Ciasto po upieczeniu wyciągamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

• Krem Malibu:

• 1
  Śmietanę kremówkę, cukier puder i serek mascarpone ubijamy do powstania gęstego, sztywnego kremu. Dodajemy wiórki, likier i mieszamy już szpatułką do połączenia się składników.
• 2
  Ciasto (całkowicie ostudzone) należy przekroić na 2 blaty, przekładamy je kokosowym kremem. Wierzch dekorujemy polewą.

• Polewa:

• 1
  Mleko kokosowe doprowadzamy do wrzenia. Zalewamy nim połamaną czekoladę i mieszamy, do całkowitego rozpuszczenia czekolady i powstania gładkiego sosu czekoladowego. Przed wylaniem na wierzch ciasta musimy chwilę poczekać, aż polewa przestygnie i zgęstnieje. Ciasto wstawiamy do lodówki. Smacznego.