Ciasto czekoladowa pianka

Sposób przygotowania

• Spód:

• 1
  Nagrzej piekarnik do 180 stopni C. Opcja grzania: termoobieg.
• 2
  Wysmaruj odrobiną masła tortownicę o średnicy 20-23 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.
• 3
  Rozpuść czekoladę i masło na małym ogniu w rondelku. Mieszaj, aż składniki się połączą. Następnie odstaw masę do ostudzenia.
• 4
  Żółtka oddziel od białek i w osobnej misce zmiksuj żółtka z kakao.
• 5
  Masę z żółtek i kakao dodaj do ostudzonej czekolady i wymieszaj za pomocą szpatułki lub krótko zmiksuj.
• 6
  Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Piana powinna zrobić się gęsta, sztywna i błyszcząca.
• 7
  Delikatnie wymieszaj ubite białka z masą czekoladową i wlej do przygotowanej wcześniej formy.
• 8
  Piecz przez 25-30 min. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź w formie, nie wyjmując z niej. Spód opadnie, tworząc wgłębienie, które zostanie wypełnione musem.

• Czekoladowa pianka:

• 1
  Podobnie jak wcześniej, rozpuść masło i czekoladę, a następnie ostudź.
• 2
  2 łyżeczki żelatyny w proszku rozpuść w 80 ml ciepłej wody.
• 3
  Białka oddziel od żółtek. Zmiksuj żółtka z kakao i dodaj do ostudzonej czekolady, dokładnie wymieszaj.
• 4
  Ubij białka z cukrem na sztywną pianę.
• 5
  Połącz delikatnie masę czekoladową z ubitymi białkami, nie niszcząc piany.
• 6
• 7
  Dodaj rozpuszczoną w wodzie żelatynę (również powinna być ostudzona).
• 8
  Wlej masę na środek upieczonego spodu i delikatnie ją rozprowadź na powierzchni całego ciasta.
• 9
  Wstaw całość do lodówki na około 4-5 godzin lub na całą noc. Ciasto najlepiej się kroi gorącym nożem (sparzonym wrzątkiem i osuszonym). Smacznego!