Ciasteczka z galaretką w środku

Sposób przygotowania

• 1
  Mąkę migdałową oraz pszenną przesiej do miski, dodaj 2 jajka, masło, cukier, proszek do pieczenia, sól. Zagnieć w jednolite ciasto. Uformuj kulę, zawiń w folie aluminiową i przełóż na 30 min do lodówki.
• 2
  Schłodzone ciasto podziel na 2 części. Każdą z nich rozwałkuj na około 3 milimetry. Wykrawaj ciasteczka za pomocą foremki np. kółek. Z połowy przygotowanych ciasteczek na środku wykrój mniejsze kółeczka. Powinniśmy uzyskać tyle samo ciasteczek z oczkiem i bez.
• 3
  Ułóż ciastka bez oczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je przy pomocy pędzelka 1 roztrzepanym jajkiem. Tak przygotowane ciasteczka przykryj ciastem z oczkiem i również posmaruj jajkiem.
• 4
  Ciastka pieczemy w temperaturze 190 stopni C przez około 15 min. Po upieczeniu ciastka studzimy.
• 5
  Przygotuj galaretkę. Rozpuszczamy galaretkę w 300 ml wrzącej wody i odstawiamy do przestudzenia.
• 6
  Gdy galaretka zacznie tężeć wypełniamy nią puste oczka w ciasteczkach i pozostawiamy do całkowitego stężenia.
• 7
  Gotowe ciasteczka posypujemy cukrem pudrem.