Buraczkowa

Sposób przygotowania

• 1
  Do dużego garnka, w którym będziemy gotować zupę wlać około 3 l zimnej wody, dodać liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego i kilka ziarenek czarnego pieprzu. Wrzucamy myte skrzydełka i i gotujemy na średnim ogniu. Gdy woda zacznie się lekko gotować, dodajemy startą na tarce o grubych oczkach marchewkę, obrany i umyty seler i pietruszkę.
• 2
  W tym czasie obieramy ziemniaki i kroimy je w kostkę. Dodajemy je do zupy i doprawiamy ją naszą ulubioną przyprawą oraz solą i pieprzem.
• 3
  Buraki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, gdy ziemniaki będą już na wpół ugotowane dodajemy do zupy starte buraczki. Dodajemy ocet. Gotujemy na średnim ogniu przez około 25 min, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
• 4
  Śmietanę wlewamy do miseczki, dodajemy odrobinę zupy i rózgą kuchenną energicznie roztrzepujemy, tak aby nie było grudek. Tak przygotowaną śmietanę dodajemy do zupy od razu mieszając. Zupę ściągamy z ognia.
• 5
  Dodajemy świeży, posiekany koperek oraz lubczyk. Przyprawiamy solą oraz pieprzem o ile taka potrzeba.