Biszkopt z 4 jaj, który zawsze wychodzi

Sposób przygotowania

• 1
  Rozgrzej piekarnik do 180º C. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, boków niczym nie smaruj. Przesiej przez sitko mąkę i proszek do pieczenia - połącz je ze sobą i odstaw.
• 2
  Białka bardzo starannie oddziel od żółtek.
• 3
  Białka ubij na sztywną, puszystą pianę.
• 4
  Cały czas miksując dodaj powoli, łyżka po łyżce cukier (biały i waniliowy). Białka z cukrem miksuj do momentu, gdy po odwróceniu miski piana nie wypadnie.
• 5
  Następnie stopniowo dodawaj po 1 żółtku - cały czas miksując.
• 6
  Gdy masz już jednolitą puszystą masę, bardzo powoli dodawaj przesianą wcześniej mąkę z proszkiem do pieczenia, ale już nie miksuj tylko wymieszaj je delikatnie za pomocą szpatułki lub rózgi kuchennej, tak by składniki się połączyły.
• 7
  Delikatnie przełóż ciasto do wcześniej przygotowanej tortownicy i wyrównaj. Piecz w temperaturze 180ºC (termoobieg) przez około 25 - 30 minut lub do tzw. suchego patyczka.
• 8
  Gorące ciasto wyciągnij z piekarnika. Pozostaw ciasto w tortownicy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Boki biszkoptu oddziel nożem od tortownicy dopiero gdy ciasto wystygnie.
• 9
  Upieczony biszkopt można przełożyć ulubionymi kremami i owocami. Jest też idealną bazą na tort lub ciasto z galaretką i owocami. Smacznego!