Biszkopt jaglany z kokosową śmietanką

Sposób przygotowania

• 1
  Kaszę jaglaną należy uprażyć na suchej patelni. Następnie przepłukać pod bieżącą wodą i ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
• 2
  Gdy kasza się ugotuje dodajemy do niej mleko i blendujemy na gładką masę.
• 3
  Datyle należy sparzyć wrzątkiem i również zblendować.
• 4
  Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy sztywną pianę. Natomiast żółtka dodajemy do zbledowanych daktyli wraz z erytrolem i ponownie blendujemy. Podczas blendowania dodajemy stopniowo po 1 łyżce kaszy i blendujemy do całkowitego połączenia się kaszy i masy daktylowej.
• 5
  Następnie dodajemy stopniowo za pomocą łyżki ubite białka i delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę owsianą i również delikatnie mieszamy.
• 6
  Całość przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 40 min w 170 stopniach C (termoobieg). Po upieczeniu ciasto zostawiamy w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami - do całkowitego wystygnięcia.

• Krem:

• 1
  Przełóż łyżką do miski białą część mleczka kokosowego (bez wody) i ubij je na pianę z cukrem pudrem.
• 2
  Gotowy i całkowicie ostudzony biszkopt smarujemy z wierzchu kremem z mleka kokosowego i podajemy z sezonowymi owocami.